Bò Nướng Kiểu Wellington là món ăn đặc sắc bởi nó không đơn giản chỉ là một miếng bò được nấu hoàn hảo, ăn kèm sốt và rau củ theo công thức thường thấy. Điều đặc biệt ở món ăn này bởi thịt bò được bọc trong các lớp nấm, bột pastry cán mỏng rồi phủ trứng gà vàng óng ngoài cùng và đút lò, đem lại trải nghiệm mới mẻ về sự phối hợp phong phú giữa các nguyên liệu với nhau.

 

Nguyên liệu:     

  • 2 Muỗng dầu oliu
  • 1.5kg thăn nội thịt bò Mỹ
  • 1 Gói bột bánh ngàn lớp (Bột Puff Pastry)
  • 400g Nấm nút (chestnut mushroom), xắt hạt lựu
  • 4 Củ hành tím
  • 2 Tép tỏi
  • 170g Pa tê gan gà
  • 5g Rau giải ngấm (Tarragon)
  • 14g Mùi ngò tây tươi (Parsley)
  • 1 lòng đỏ trứng gà được đánh đều
  • Muối và tiêu
  • Chỉ thực phẩm

 

Cách thực hiện:


Bước 1:

Làm nóng lò nướng với nhiệt độ 200*C. Cùng lúc đó, làm nóng chảo lớn và đổ 1 muỗng dầu ô liu vào. Nêm nếm thịt bò với 1 ít muối và tiêu. Sau đó, dùng chỉ thực phẩm cố định hình dáng của miếng thăn nội bò, rồi rán áp chảo tất cả các mặt khoảng 1 phút (cho đến khi có màu nâu đều các mặt). Gắp miếng bò ra để nguội sau đó cắt bỏ sợi chỉ.

 

 


Bước 2:

Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu oliu. Sau đó xào hành tím với nấm đã được xắt nhỏ với nhiệt độ vừa khoảng 5 đến 10 phút, cho đến khi hành và nấm cạn nước. Cho tỏi vào xào chung thêm vài phút. Tắt bếp, trộn đều pate với rau giải ngấm, mùi ngò tây tạo thành hỗn hợp nấm và để nguội.

 

Bước 3:

Dàn 2 lớp bột bánh ngàn lớp lên khay, trải đều hỗn hợp nấm trên lớp bột sau đó đặt miếng thịt vào giữa. Tiếp theo, cho thêm 1 lớp hỗn hợp nấm lên trên miếng thịt bò và dùng thêm 1 lớp bột puff pastry phủ lên trên cùng.

 

 

 

Bước 4:

Gấp kín những phần dư của miếng bột phủ lên miếng thịt bò tồi từ từ cuộn chặt tạo ra những đường nét đẹp từ lớp bột. Dùng dao khứa nhẹ một đường trên lớp bột và rồi quét đều trứng  xung quanh và để ngoài khoảng 5 phút.

 

 

Bước 5:

Cho bánh vào lò nướng với 20 phút rồi chỉnh xuống 150* C để nướng thêm 15 phút nữa. Sau đó để ra ngoài khoảng 15 phút trước khi dùng. Có thể ăn kèm cùng rau củ tùy sở thích.

 

Lưu ý, cần canh thời gian để đảm bảo khi cắt ra miếng thịt phải tái vừa, tức vẫn có màu hồng bên trong.

 

 

Thông tin thêm:


  • Thịt bò Mỹ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, an toàn và chất lượng cao dựa trên việc áp dụng các biện pháp quản lí môi trường và chăn nuôi đúng cách. Nhờ đó, thịt bò Mỹ có được vẻ ngoài độc đáo về màu sắc, vân mỡ, kích cỡ cũng như hương vị và độ mềm tuyệt vời.

 

Thịt thăn nội (Tenderloin) có thể được xem là phần thịt ngon và mềm nhất của một con bò. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày Chateaubriand và các món khô như hấp hay nướng vỉ.

 

  • Bột bánh ngàn lớp (puff pastry) là loại bánh gồm bột mì, bơ lạt, nước cốt chanh. Bánh có nhiều lớp, có nhiều ứng dụng trong việc làm các loại bánh và có thể nhân ngọt hoặc mặn.
  • Khứa nhẹ một đường trên lớp bánh để hơi nước từ thịt và hỗn hợp nấm được thoát ra không làm mềm vỏ bánh trong khi nướng.

 

Nguyên liệu New Viet Shop có bán:

  1. Thăn Nội Bò Mỹ loại Choice – 907.000đ/Kg.
  2. Dầu Ô liu Nguyên chất 500ml – 132.000đ/chai 

 

Điện thoại đặt hàng: (08) 6288 3544 hoặc 0986993544. Showroom: 145 Tôn Thất Đạm, P.Bến Nghé, Quận 1.