Từ đồng cỏ đến bàn ăn

 

Sữa là mối quan tâm hàng đầu của Paysan Breton. Mỗi ngày, người nông dân chăn nuôi nỗ lực cung cấp nguồn sữa với chất lượng tốt nhất, vì đây là nguyên liệu quan trọng cho tất cả các sản phẩm Paysan Breton.

 

Hãy khám phá hành trình sữa Paysan Breton cùng New Viet Shop nhé. Chúng ta bắt đầu từ người nông dân tại nông trại - Mối liên kết đầu tiên trong dây chuyền sản xuất.

 

1. Nông trại:

 

Việc sản xuất của tất cả sản phẩm Paysan Breton bắt đầu ở cùng một nơi: Tại trang trại.

 

Để cho ra những sản phẩm chất lượng, đương nhiên chúng ta cần một nguồn sữa với những con bò hạnh phúc, khỏe mạnh và được nuôi dưỡng đặc biệt. Khí hậu ôn hòa của miền Tây nước Pháp là nơi lý tưởng để trồng những cách đồng cỏ xanh tươi bát ngát, cũng như hoàn hảo cho việc chăn thả bò và sản xuất sữa tuyệt vời.

 

Ngoài ra không thể không nhắc đến một phần thiết yếu trong chế độ ăn của bò sữa đó chính là cỏ, và thức ăn gia súc khác (cỏ khô, ngô, củ cải đường,..) cung cấp cho bò sữa một chế độ ăn uống lành mạnh và cân bằng trong suốt cả năm. Nông dân chăn nuôi bò sữa của Paysan Breton chăm sóc rất tốt cho những chú bò của họ, vì một con bò hạnh phúc và khỏe mạnh thì sẽ sản xuất sữa chất lượng tốt hơn. 

 

Tại trang trại, vắt sữa thường được thực hiện hai lần một ngày, buổi sáng và buổi tối. Trước khi tiến hành vắt sữa, vệ sinh là điều rất cần thiết, người công nhân phải vệ sinh bầu vú bò thật sạch, nhà vắt sữa được khử trùng theo hệ thống, sữa bò được vắt bằng máy và thực hiện theo quy trình khép kín hoàn toàn. Một con bò tạo ra khoảng 21 lít sữa mỗi ngày. Vì vậy, trung bình khoảng 1.100 đến 1.500 lít sữa được sản xuất mỗi ngày trên một trang trại Paysan Breton. Sữa được lưu trữ trong các thùng chứa lạnh, vì sữa là sản phẩm tươi nên cần phải có điều kiện bảo quản nghiêm ngặt.

 

 

2. Thu hoạch sữa:

 

Sau hai đến ba ngày, sữa sẽ được thu gom một lần tại các trang trại bò sữa. Khoảng 26.000 lít sữa được thu gom trong mỗi lần, tương đương cho 1,4 tỷ lít mỗi năm và có thể chứa đầy 560 hồ bơi Olympic.

 

 

Các xe chở sữa được làm sạch kỹ lưỡng trước mỗi lần thu gom. Sau khi đưa sữa đến trung tâm thu gom, các mẫu sữa được lấy ra để kiểm tra, nếu như có bất kỳ nghi ngờ về chất lượng thì bình sẽ được giữ lại và phân tích. Nếu sữa không đáp ứng đủ tiêu chuẩn chất lượng thì sẽ tiến hành tìm nguyên nhân của vấn đề và bình sữa này sẽ bị loại bỏ. Tuy nhiên, điều này rất hiếm khi xảy ra vì mỗi năm phần trăm sữa không đáp ứng được tiêu chuẩn chất lượng chưa đến 0,1%.

 

3. Quy trình sản xuất:

 

Mỗi sản phẩm của Paysan Breton đều có quy trình sản xuất riêng. Kem sữa sẽ được tách ra khỏi sữa sau khi thu hoạch và được tiệt trùng vì lý do an toàn thực phẩm. Tùy thuộc vào sản phẩm, mà sữa đi qua các giai đoạn sản xuất khác nhau để được chuyển thành bơ, pho mai,… Nó cũng được sử dụng để làm cho bánh kếp Paysan Breton.

 

Một loạt các xét nghiệm và phân tích được thực hiện trong suốt quá trình sản xuất để ngăn chặn các rủi ro liên quan đến sản xuất thực phẩm. Vào cuối của quá trình sản xuất, sản phẩm sẽ được đóng gói và đưa đến tay người tiêu dùng.

 

paysan breton milk