Từ 4000 năm trước con người đã bắt đầu làm phô mai từ sữa động vật. Có những loại phô mai chỉ được dùng riêng trong nấu ăn, nhưng lại có những loại chỉ dùng trong làm bánh và có những loại dùng được cho cả hai. 

Trong bài viết này, New Viet Shop sẽ giới thiệu đến mọi người một số loại phô mai phổ biến nhé.

 

1.    Phô mai GOUDA

 

 

 

Phô mai Gouda là loại phô mai được ưa chuộng nhất ở xứ bơ sữa Hà Lan. Về cơ bản thì  Gouda cũng không khác nhiều lắm so với Mozzarella, cũng mềm ngậy, cũng chảy sợi khi gặp nóng, cũng để dùng làm những món như pizza, mỳ ý...Tuy nhiên phô mai này có vị mặn hơn Mozzarella một chút, hàm lượng chất béo cũng cao hơn nên giá thường cao hơn nhưng vì thế nên ăn cũng ngon và mềm ngậy hơn.

                             phô mai gouda

 

 

2.       Phô mai EMMENTAL

 

 

Emmental là tên gọi một loại phô mai làm từ sữa bò, có nguồn gốc từ Thụy Sĩ. Phô mai này có kết câu hơi dẻo, màu vàng nhạt, vị cũng rất dễ ăn, thậm chí có vị chua nhẹ hơi giống vị chua hoa quả. Thường được dùng để tạo thêm hương vị cho các món súp hay ăn kèm hoa quả tươi. Ngoài ra còn có phô mai Emmental dạng lát mỏng để ăn với burger hoặc bánh mì sandwich. 

                                                                phô mai Emmental

 

 

3.    Phô mai MOZZARELLA

Phô mai Mozzarella thường được làm từ sữa bò tươi nguyên chất. Đối với những sản phẩm đã được bào vụn thì sẽ thích hợp để nấu trong các món pizza và một số món mì ống. Sau khi nướng, phô mai sẽ chảy ra và tạo thành những sợi phô mai dai và kết dính. Ngoài ra phô mai Mozzarella ở dạng lát thì bạn có thể ăn kèm cùng bánh mì hay các loại hạt và trái cây.

                          phô mai mozzarella

 

 

4.    Phô mai bột FROMAGIO PARMESAN

Phô mai bột Fromagio Parmesan được làm từ sữa béo hoặc tách béo 1 phần, là một trong những loại phô mai phổ biến nhất và được yêu thích nhất trên toàn thế giới. Parmesan bột có màu vàng tự nhiên, vị thanh nhẹ trái cây. Sử dụng chủ yếu cho các món mì Ý, soup hoặc món cơm risottos.                   

 

 

5.    Phô mai dê - GOAT CHEESE

Kết cấu của phô mai dê mịn như bơ, hương vị thơm ngon, nhẹ nhàng và tan chảy trong miệng. Rất ngon khi ăn kèm xà lách, nho tươi, nam việt quất và thịt xông khói parma áp chảo.                     

 

 

6.    Phô mai RACLETTE

Raclette là loại phô mai sữa bò cứng vừa, thường được sử dụng để làm tan chảy. Sau đó đầu bếp lấy dao cạo phần nướng chảy lên đĩa cho khách. Phô mai Raclette nướng sẽ thơm và béo hơn, có thể ăn kèm khoai tây hấp, dưa chuột, hành tây ngâm, xúc xích và thịt nguội.              

 

 

7.    Phô mai CAMEMBERT

Khi đến Pháp, bạn không thể nào bỏ qua trải nghiệm món phô mai Camembert. Vì đây là loại phô mai rất nổi tiếng ở Pháp, và được biết tới vào thế kỷ thứ 19, có xuất xứ từ khu vực Camembert, thuộc tỉnh Normandy, nằm mé phía Tây Bắc Pháp.

Đây là loại phô mai mềm có vị béo ngậy giống hạt dẻ và hậu vị ngọt. Phô mai Camembert rất ngon khi ăn không và càng ngon hơn nếu kết hợp với các loại trái cây hay các loại hạt như hạnh nhân, óc chó,...
                  

 

 

8.   Phô mai vân xanh - BLUE CHEESE 

Phô mai vân xanh là một loại phô mai có những đốm màu xanh lam, đôi khi là xanh pha màu lam trong miếng cheese. Thành phần được làm từ sữa bò tiệt trùng. Loại cheese này rất thích hợp để ăn kèm với hoa quả, crackers (1 loại bánh quy giòn) hoặc rượu vang. 

 Loại phô mai này có mùi khá nặng và vị hơi khó ăn đối với những người không quen ăn. Nó cũng không phải là một loại phô mai có giá rẻ hoặc bình dân. Ở Việt nam có lẽ chỉ những món ăn phong cách Châu Âu rất đặc biệt ở trong các khách sạn và nhà hàng 5 sao mới dùng đến những loại này.

             

 

 

 9. Phô mai BRIE



Thật không ngoa khi nói phô mai Brie là nữ hoàng của phô mai. Đây là một loại phô mai rất nổi tiếng ở Pháp, đã có từ thế kỷ thứ 9 ở vùng Seine-et-Marne.

Khác với phô mai Camembert mang vị ngọt của trái cây thì Brie là loại phô mai mềm có vị béo ngậy của sữa. Phô mai Brie rất ngon khi ăn không và càng ngon hơn nếu kết hợp với các loại trái cây hay các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, rượu vang,...
             

 

10. Phô mai tươi MADAME LOIK

Phô mai tươi Madame Loik là phô mai thơm ngon và rất bổ dưỡng từ sữa, có độ mềm mịn cao, dễ dàng phết và trải đều lên thức ăn. Phô mai tươi có hàm lượng đạm và béo phù hợp, giàu canxi và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, thường được dùng như một món tráng miệng tương tự như sữa chua hay dùng để thay thế váng sữa.

Tại các nước châu Âu, đây là phô mai được coi là một trong những thực phẩm đem lại lợi ích thiết thực cho việc phát triển về cân nặng cũng như chiều cao của bé ở giai đoạn đầu đời ngoài sữa.

Phô mai ăn ngon nhất khi dùng kèm với các loại bánh mì và rượu vang.